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VDG NEWS

VDG ARBEITSGRUPPE GASTRONOMIE



Neue VDG-Arbeitsgruppe „Gastronomie“ – Gemeinsam die Zukunft gestalten

Liebe Mitglieder,

die Gastronomie in unseren Garten-Centern ist längst mehr als nur ein zusätzliches Angebot – sie ist ein entscheidender Faktor für Kundenzufriedenheit, Verweildauer und wirtschaftlichen Erfolg. Doch gleichzeitig stehen wir vor großen Herausforderungen: steigende Kosten, Personalmangel, hohe Erwartungen der Gäste und wachsender Wettbewerb.

Wie können wir unsere Gastronomie wirtschaftlich tragfähig, kundenzentriert und innovativ gestalten? Welche Maßnahmen helfen uns, effizienter zu arbeiten und unser Angebot weiterzuentwickeln?

Um genau diese Fragen zu beantworten, gründen wir die VDG-Arbeitsgruppe „Gastronomie. In einem strukturierten Rahmen arbeiten wir gemeinsam an konkreten Lösungen für die wichtigsten Herausforderungen in der Garten-Center-Gastronomie.

Warum eine Arbeitsgruppe?

Unsere neue Arbeitsgruppe wird sich intensiv mit den zentralen Fragestellungen beschäftigen:

  • Wirtschaftlichkeit & Kostenmanagement – Wie steigern wir die Rentabilität unserer Gastronomie?
  • Personal & Organisation – Welche Strategien helfen, trotz Fachkräftemangel erfolgreich zu bleiben?
  • Kundenbindung & Marketing – Wie schaffen wir ein gastronomisches Erlebnis, das Gäste begeistert und wiederkommen lässt?
  • Trends & Innovationen – Welche neuen Konzepte lohnen sich für unsere Branche?
  • Hygiene- & Sicherheitsstandards – Wie sichern wir reibungslose Abläufe?

Florian Sell

Branchenwissen bündeln – mit Florian Sell als Experten

Die Arbeitsgruppe wird moderiert von Florian Sell, einem erfahrenen Experten für Gastronomieplanung. Als Koch, Hotelbetriebswirt und Spezialist für strategische Gastronomieentwicklung bringt er über 30 Jahre Erfahrung mit. Er kennt die Herausforderungen der Branche genau und weiß, welche Stellschrauben wirklich Erfolg bringen.

Sein Motto: „Wir alle wissen mehr als der Einzelne.“ Genau darum geht es in der Arbeitsgruppe: Austausch auf Augenhöhe, praxisnahe Lösungsansätze und konkrete Umsetzungsstrategien für unsere Betriebe.

So arbeiten wir zusammen

  • Kleine, effiziente Gruppe für intensiven Austausch
  • Zwei Treffen (oder mehr) pro Jahr, jeweils über zwei Tage
  • Workshops und Fachgespräche mit direktem Praxisbezug
  • Entwicklung umsetzbarer Lösungen für den eigenen Betrieb
  • Digitale Vernetzung zwischen den Treffen

Termine & Teilnahme

Die erste Zusammenkunft soll im Sommer 2025 stattfinden.
Die Teilnahmegebühr beträgt später 200 € pro Treffen. Hinzu kommen individuelle Reise- und Übernachtungskosten.

Das grundsätzliche Interesse an der Teilnahme könnt ihr ab sofort bei Thomas Buchenau anmelden:

buchenau@garten-center.de

Wir freuen uns auf eine engagierte Arbeitsgruppe, spannende Diskussionen und viele neue Impulse für die Zukunft der Garten-Center-Gastronomie!

Euer VDG-Team





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